Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, a sárgáját pedig a cukorral addig keverjük, amíg világos és krémes állagot nem kap.
Ehhez a masszához lassan hozzáadjuk az olajat, majd a vizet, miközben folyamatosan keverjük. Ez adja a tészta selymes alapját.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a sóval, majd apránként a nedves keverékhez adjuk. Addig dolgozunk vele, amíg csomómentes, sima tésztát kapunk.
Ezután óvatos mozdulatokkal beleforgatjuk a tojáshabot. A cél, hogy a levegőssége megmaradjon, ettől lesz könnyű a sütemény.
A masszát két részre osztjuk. Az egyikbe kakaóport keverünk, a másikat vaníliával vagy citromhéjjal ízesítjük.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe felváltva kanalazzuk a kétféle tésztát. Nem szükséges különösebben eligazítani, a sütés során alakul ki a jellegzetes márványos minta.
Előmelegített sütőben, közepes hőfokon nagyjából fél óra alatt megsütjük. Amikor kihűlt, könnyen szeletelhető, és már kínálható is.
A konyhában néha pont az ilyen egyszerű süteményekből lesznek a legnagyobb kedvencek. Nem feltűnőek, nem hivalkodóak, mégis hamar elfogynak, és legközelebb már magától értetődik, hogy újra elkészülnek.
Ajánló: Ez a gyönyörű tengerpart hét órányi autóútra van, a magyarok mégsem járnak ide
