Elkészítés
A liszteket egy nagy tálba szitáljuk, hozzáadjuk a sót, majd beleütjük a tojást. Hozzáöntjük az olajat vagy zsírt, és fokozatosan adagoljuk hozzá a langyos vizet. Annyit használunk, amennyitől rugalmas, sima tésztát kapunk.
A tésztát alaposan kidolgozzuk, addig gyúrjuk, amíg szép fényes és elasztikus nem lesz. Ezután cipóvá formáljuk, vékonyan megolajozzuk, letakarjuk, és legalább 30–40 percig pihentetjük. Ez a lépés kulcsfontosságú: ettől lesz a rétes igazán nyújtható.
A pihentetés után lisztezett abroszon vagy asztalon először kézzel óvatosan elnyújtjuk, majd a kézfejünkkel alányúlva, lassan húzzuk, amíg szinte áttetsző nem lesz. A vastagabb széleket levágjuk, ezután tölthető bármilyen klasszikus töltelékkel, túróval, almával, mákkal vagy meggyel.
Ez is érdekelhet:
Hogyan töltsük a telefont úgy, hogy ne menjen tönkre az akkumulátor?
A szemformád elárulja, milyen ember vagy valójában
