Így lesz igazán ropogós
A burgonyát félbevágjuk, a héját rajta hagyjuk, majd forrásban lévő sós vízben körülbelül tíz percig előfőzzük. Nem kell teljesen puhára főzni, elég, ha a külső réteg kissé megpuhul.
Közben egy tálban összekeverjük a zúzott fokhagymát, egy kevés olívaolajat, sót, borsot, chili pelyhet és ha szeretnénk, egy kevés chilis olajat. Hozzáadjuk a kukoricakeményítőt és néhány evőkanál reszelt parmezánt. Az előfőzött, leszűrt burgonyát ebbe a fűszeres keverékbe forgatjuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsit meglocsolunk kevés olívaolajjal, megszórjuk parmezánnal és finomra vágott rozmaringgal, majd ráhelyezzük a burgonyákat. Előmelegített, 180 fokos sütőben nagyjából harminc harmincöt perc alatt aranybarnára sütjük.
Amikor elkészül, friss, apróra vágott petrezselyem kerül a tetejére. Forrón az igazi, akár hús mellé, akár egy tál salátával önálló vacsoraként.
Nehéz megállni egy adag után. Talán azért, mert egyszerre ismerős és mégis egy kicsit más, mint a megszokott sült krumpli. És néha pont ennyi elég ahhoz, hogy egy egyszerű köretből kedvenc legyen.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák
