Elkészítés lépésről lépésre, kapkodás nélkül
A rizst félig megfőzzük, majd összekeverjük a darált hússal, az apróra vágott hagymával, a fűszerekkel és egy kevés zsírral. A masszát nem dolgozzuk túl, csak annyira, hogy összeálljon.
A káposztalevelekbe annyi tölteléket teszünk, amennyit kényelmesen fel tudunk tekerni. Nem kell szorosra, főzés közben úgyis megdagad egy kicsit.
A lábas aljára kerül egy réteg aprított savanyú káposzta, rá a füstölt hús, majd a töltelékek. A tetejét ismét káposztával fedjük, babérlevelet teszünk közé, és felöntjük annyi folyadékkal, hogy ellepje.
Lassan, kis lángon főzzük több órán át. Nem keverjük, legfeljebb óvatosan megrázogatjuk az edényt. Akkor jó, amikor a káposzta puha, a szaft pedig sűrű és illatos.
A töltött savanyú káposzta másnap talán még jobb, de ritkán éri meg a másnapot. Ez az az étel, amit nem kell megmagyarázni. Elég megfőzni, letenni az asztalra, és hagyni, hogy tegye a dolgát.
Ajánló: A dentálhigiénikusok szerint ez az otthoni keverék a legjobb fogkrém helyett
