Így készül a tökéletes besamel mártás, ezzel a recepttel sosem csomósodik

Túl folyós lett a szósz?

Ha már észleltük, hogy folyósabb lett, semmi esetre sem liszttel habarjuk be. A mártást csak a kukoricakeményítő mentheti meg ettől az állapottól. Ezt keverjük el egy kis hideg tejben, majd ezután folyamatos kevergetés mellett adjuk a besamel szószhoz, így eltűnk a folyósságga.

A besamel szósz receptje

Hozzávalók

• 50 dl tej
• 30 gramm vaj
• 30 gramm liszt
• Só
• Szerecsendió

Elkészítése:

1. Készítsük el a habarást. Olvasszuk fel egy lábasban a vajat.
2. Adjuk hozzá az előre kimért lisztet, amint a vaj megolvadt, és folyamatos kevergetés közben főzzük addig, míg egységes állagot nem tapasztalunk a mártásnál.
3. Amikor fehér lesz a színe, alacsony hőmérsékleten főzve, adjuk hozzá a tej felét folyamatos kevergetés közben. Ha ez kész, adagolva öntsük fel a megmaradt tejjel, és itt is fontos megemlíteni, hogy a folyamatos kevergetésről ne feledkezzünk meg.
4. Forraljuk fel a kevergetés közben, majd fűszerezzük a szánk ízlése szerint.
5. Ha készen vagyunk a forralással, hagyjuk alacsony hőfokon a mártást még a tűzhelyen 5 percig.

Ajánló:

Soha életemben nem ettem még ilyen finom cukkinis kenyeret – egyszerű és nagyon egészséges, itt a recept

Felejtsd el a zsemlemorzsát: ezzel a hozzávalóval sokkal finomabb a rántott hús