Néhány tipp a tökéletes zúzapörkölthöz:
- Ne hagyjuk ki a pörzsanyag képződését: Ez az ízek alapja. A hagymát, a zúzát és a pirospaprikát alaposan pirítsuk meg, mielőtt vizet adnánk hozzá.
- Vörösbor a titkos összetevő: Másfél deci száraz vörösbor nemcsak gazdagabbá teszi az ízvilágot, hanem a zúzát is omlósabbá varázsolja.
- Pirospaprika a végére: A főzés végén adjunk még egy csipet pirospaprikát, hogy a pörkölt élénk piros színt kapjon.
Hozzávalók (4-6 adaghoz):
- 1 kg zúza
- 3 nagy fej vöröshagyma
- 5-6 gerezd fokhagyma
- 35 dkg paradicsom
- 2 db TV paprika
- 2 babérlevél
- 2 teáskanál édesnemes pirospaprika
- 1 mokkáskanál őrölt kömény
- Só, fekete bors ízlés szerint
- 2 evőkanál libazsír vagy más zsír (kacsazsír, sertészsír, olaj)
- Ízlés szerint hegyes erős paprika vagy más csípős paprika
- Friss petrezselyem a tálaláshoz
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A cikk folytatódik, lapozz!
