Elkészítés:
A húslevest nem lehet siettetni – ez az étel megköveteli a türelmet és a szeretetet. A megtisztított, feldarabolt húst először hideg vízbe áztatom, hogy kicsit kiázzon belőle a felesleges vér és hab. Ezután egy nagy, legalább hétliteres fazékba teszem, majd felöntöm három és fél liter hideg vízzel. Sóval és egy teatojásba rejtett egész borsszemekkel indul a főzés, amit lassan forralok fel, nehogy a leves zavaros legyen. A tetején keletkező habot szűrővel óvatosan leszedem – ettől lesz a lé tiszta és aranyló.
Amíg a hús gyöngyözve fő, megtisztítom a zöldségeket: a répát és fehérrépát hosszabb hasábokra vágom, a zellert és karalábét nagyobb darabokra, a kelkáposztát egészben hagyom. A hagymát csak félig hámozom meg és bevágom, hogy szép színt adjon majd a levesnek. A fokhagymát, a paradicsomot és a zöldpaprikát egészben dobom a fazékba, a petrezselyemzöldet és a zellerzöldet pedig összekötve helyezem bele, hogy a főzés végén könnyen kivehessem.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
