A pörkölt, ami elviszi az egészet
A darált sertéshúsból készült pörkölt az étel lelke. Az apróra vágott füstölt szalonna először kiolvad, erre kerül a hagyma és a fokhagyma, majd a pirospaprika. A paradicsomlé nem dominál, inkább kerekít, a bors és a többi fűszer pedig attól függ, ki mit szeret otthon.
A tv paprika itt nem dísz, hanem íz. Nem kell szétfőzni, elég, ha ott van a szaftban, és hozzáteszi azt a tipikus pörköltös hangulatot, amitől az egész ismerős lesz.
Gomba, ami nem különcködik
A gomba vékony szeletekre vágva, külön lepárolva készül el. Nem kell pirítani, nem kell fűszerezni túlzottan. A saját levével együtt kerül bele a pörköltbe, ahol együtt fő tovább a hússal.
Ez a lépés sokaknál kimarad, pedig pont ettől lesz szaftosabb, teltebb az egész. A gomba nem akar főszereplő lenni, csak csendben hozzáteszi a magáét.
Rétegek, ahogy jólesik
A tepsiben először a krumpli jön, majd egy réteg tejföl, utána a húsos-gombás pörkölt. Erre ismét krumpli kerül, a tetejét pedig bőven bekeni a tejföl. Nem kell spórolni vele, itt nem az a cél, hogy száraz legyen.
Amikor az egész megsül, jöhet a lapkasajt. Igen, tudjuk, nem klasszikus sajt. De ez most nem elvi kérdés. Ez egy olyan étel, amit az eszik meg, aki készíti, és ha így ízlik, akkor így jó.
Ajánló: Ez a hét étel mindent tönkretesz: hiába diétázol, a kilók csak jönnek
