Elkészítés:
A babot áztasd be előző este. A füstölt tarját egészben főzd annyi vízben, hogy ellepje (sózni nem kell). Ha már könnyen beleszalad a villa, add hozzá a beáztatott babot, a babérlevelet, a felaprított zöldségeket és a karikára vágott kolbászt. Lassú tűzön, fedő alatt főzd tovább. Közben készítsd el a csipetkét: a lisztet gyúrd össze a tojással és kevés sóval, majd amikor a bab már majdnem puha, csipkedd a levesbe.
A rántáshoz zsíron pirítsd üvegesre a hagymát, szórd rá a lisztet, add hozzá a zúzott fokhagymát, pirítsd, majd hintsd meg pirospaprikával és engedd fel hideg vízzel. Keverd a leveshez. A tejfölt kevés levessel keverd el, majd szintén add a leveshez. Ha kell, önts hozzá vizet a megfelelő sűrűséghez, sózd, és forrald jól össze.
A tarját vedd ki, és a leves mellé kínáld tormával, mustárral.
Ajánló: 6 konyhai hiba, amitől ételmérgezést kaphatsz – Így előzheted meg!
