Elkészítés:
A csirkemájat alaposan mosd meg, és vágd kisebb darabokra. Ügyelj arra, hogy a hártyákat és az esetleges ereket eltávolítsd. A hagymát szeleteld fel vékony karikákra vagy aprítsd nagyobb darabokra, ízlés szerint.
Egy serpenyőben vagy lábasban melegítsd fel a zsiradékot. Add hozzá a felszeletelt hagymát, és párold meg közepes lángon, amíg üveges nem lesz. Ezután szórd rá a fűszerpaprikát, és keverd jól el.
Tedd a darabolt májat a hagymára, és keverd össze. Adj hozzá egy kevés vizet (kb. fél decilitert), és fedő alatt párold az egészet 8-10 percig.
Amikor a máj megpuhult, vedd le a tűzről. Csak ekkor sózd és borsozd meg az ételt, hogy a máj ne keményedjen meg.
Tálalási javaslat:
A hagymás csirkemájat kínálhatod puliszkával, párolt rizzsel, vagy akár friss kenyérrel. Az ízes, szaftos fogás minden körettel tökéletesen harmonizál.
