Elkészítés:
A lisztet, cukrot, sót, élesztőt és a zsírt összemorzsoljuk, majd annyi tejfölt adunk hozzá, hogy gyúrható, rugalmas tésztát kapjunk. Lisztezett felületen a tepsi méretére nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. A túrót elkeverjük a sóval, cukorral és vajjal, majd hozzáadjuk a tojások sárgáját (fél tojássárgáját félretesszük a tetejére). Belekeverjük a búzadarát, a lisztet és az apróra vágott kaprot.
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, és két részletben óvatosan a túrós masszához forgatjuk. A tölteléket a tésztára simítjuk, majd a félretett tojássárgáját elkeverjük a tejföllel, és ezzel kenjük meg a tetejét. 180 °C-ra előmelegített sütőben kb. 1 órán át sütjük, amíg aranybarna nem lesz a teteje.
Hagyjuk langyosra hűlni, majd kockákra vágjuk, és frissen kínáljuk.
Elfelejtheted a fagyasztót: így lesz a padlizsán 10× finomabb, ha el akarod rakni télire
A nagyi trükkje: így lesz tökéletesen márványos a süti
