Frankfurti leves, ahogy nálunk készül: még a gyerekek is kérnek belőle repetát
Vannak ételek, amelyek valahogy háttérbe szorulnak az évek alatt, pedig igazi kincsek. Nálunk a frankfurti leves pont ilyen volt, mígnem újra előkerült egy hűvösebb napon, azóta rendszeresen szerepel az étlapon. Tartalmas, melengető, mégis egyszerű, és ami a legjobb: a gyerekek is szívesen megeszik.
Hozzávalók
- 1 nagyobb fej kelkáposzta
- 3 gerezd fokhagyma
- 4–5 db burgonya
- 6–7 db jó minőségű, magas hústartalmú virsli
- kevés olaj
- só ízlés szerint
- frissen őrölt bors
- majoranna
- kevés őrölt pirospaprika
- kevés ételízesítő
- 1,5 evőkanál liszt
- 250 ml tejföl
Elkészítés
A levest az alapokkal kezdem. A hagymát apróra vágom, majd kevés olajon üvegesre pirítom. Lehúzom a tűzről, megszórom egy kevés pirospaprikával, majd felöntöm körülbelül 2 liter vízzel. Ez adja meg a leves szép színét és alapízét.
Ezután hozzáadom a felkockázott burgonyát, a csíkokra vágott kelkáposztát és a zúzott fokhagymát. Sóval, borssal, majorannával és egy kevés ételízesítővel fűszerezem, majd lefedve, alacsony lángon körülbelül 30 percig főzöm, amíg a zöldségek megpuhulnak.
Amikor a burgonya és a káposzta már kellemesen puha, belekerülnek a felkarikázott virslik is. Ekkor már csak néhány perc főzésre van szükség, hogy a virsli íze szépen beleolvadjon a levesbe.
Közben elkészítem a habarást: a lisztet csomómentesre keverem a tejföllel, majd egy-két merőkanálnyi forró levest adok hozzá. Alaposan elkeverem, és visszaöntöm a levesbe. Még pár percig főzöm, hogy besűrűsödjön, és már kész is a krémes, illatos frankfurti leves.
Ez is érdekelhet:
Ha ilyened nincs otthon inkább bele se kezdj a krumplis tésztába, a lelke ez a hozzávaló!
Karácsonyi aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünn