Elkészítés
Szitáld a lisztet egy tálba, add hozzá a kefirt, a szódabikarbónát és egy csipet sót. Gyúrd lágy tésztává, majd formázz belőle egy cipót, és kb. 5 percig csapkodd az asztalhoz – ettől sokkal rugalmasabb és finomabb lesz az állaga. Fedd le fóliával, és pihentesd 20–30 percig.
A fokhagymát reszeld le apróra. A burgonyát főzd puhára, majd forrón keverd össze a túróval és a fokhagymával. Nyomd át krumplinyomón, sózd ízlés szerint.
Oszd el a tésztát egyforma kis gombócokra. Ugyanezt tedd a töltelékkel is. Egy gombóc tésztát lapíts ki kézzel vékony lepénnyé, tegyél a közepébe egy adag tölteléket, majd zárd össze a széleket. Finoman lapítsd le, és óvatosan nyújtsd tovább sodrófával, vigyázva, hogy ne szakadjon ki.
A lepényeket száraz serpenyőben, közepes lángon süsd mindkét oldalukon, amíg szép aranybarnák nem lesznek. Amint elkészülnek, még forrón kend meg őket olvasztott vajjal mindkét oldalukon.
Ajánló:
Belül puha és szaftos, kívül ropogós – így készíts tökéletes rántott húst!
Sokan gazként irtják, pedig valójában igazi csodanövény: a májat és vesét is tisztítja
