Karfiolrizs
Karfiolból készült rizs vagy rizsszerű finomság sokak kedvence a diétás időszakokban. A karfiolt aprítógépben morzsolva, röviden pirítva hasonló textúrát ad, mint a rizs, de jóval kevesebb a szénhidráttartalma. Különösen akkor praktikus, ha az ember olyan fogásokat szeretne reprodukálni, amelyeknél a rizs a szokásos köret, például curry vagy wok. Nem kell hozzá bonyolult fűszerezés, némi fokhagyma és citromlé is csodákat tesz vele, és a gyerekek is gyorsan megszokhatják.
Cukkinispagetti
A cukkini spagetti formában egy könnyed, nyári alternatíva, ami szinte bármihez passzol. A spirálozott cukkini zöld és friss ízt visz a tányérra, és jól működik olívaolajos vagy paradicsomos szósszal, valamint húsos ragukkal is. Elkészítése gyors, egy perc vagy három a serpenyőben, így hétköznap is bevethető. A textúra miatt azt az érzést adja, hogy „valami tészta jellegűt” eszünk, mégis jóval több zöldség fogy belőle.
Lencse
A lencse különösen hasznos, amikor tartalmasabb, meleg köretre vágyunk. Gazdag fehérjében és rostban, ezért a jóllakottság érzése tartósabb lehet, mint egy hasonló mennyiségű finomított köret után. Főzve, fűszerezve vagy akár salátaként is kiváló, és jól társítható zöldségekkel vagy szárnyasokkal. Sok családban a lencse akkor is népszerű, ha valaki próbálja csökkenteni a húsfogyasztást, mert nem kell túl sok extra hozzávaló ahhoz, hogy ízletes maradjon.
