Csülkös körömpörkölt
Hozzávalók:
- 1 db kisebb csülök
- 2-3 db sertésköröm
- 1-2 db babérlevél
- őrölt kömény
- őrölt pirospaprika
- 3 db nagy vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 1 db paradicsom
- 1 db paprika
- ízlés szerint, bors, só
- zsiradék
Elkészítés:
- Néhány kanál zsíron üvegesre megdínszteljük a sózott vöröshagymát, és üvegesre készítjük. Ha elsült a szírjára, akkor hozzáadhatjuk a fokhagymát, és ezzel együtt keveretjük egy darabig. Lehúzzuk a tűzhelyről, (mivel forró olajjal nem érintkezhet, mert keserű lesz), és rászórjuk a fűszer pirospaprikát Alposan elkeverjük, és felöntjük vízzel.
- Ezek után, hozzáadjuk a már előre megtisztított, és feldarabolt sertéskörmöt. Adjuk hozzá az őrölt köménymagot, ízlés szerint sót, borsot, majd rádobjuk a babérlevelet, és fedő alatt, tovább főzzük, közben ügyelve arra, hogyha elfővi a levét, akkor adjunk még hozzá.
- 45 perv elteltével ehhez adjuka felkockázott csülköt, a paradicsomokat, paprikát, illetve adunk hozzá még egy kis vizet, és hagyjuk főni.
- Ha már megpuhult, akkor a csontot kihúzhatjuk a körömből, és levehetjük a lábast a tűzhelyről. Melegen, főtt krumplival, és kovászos uborkával tálaljuk.
Ajánló: Soha ne tedd ezeket a húsokat a húslevesbe! Nagyon elrontják az ízét és az állagát
hirdetés
