Elkészítés
A húst kockázzuk fel, majd kevés olajon, több részletben süssük aranybarnára. Tegyük félre.
Ugyanabban az edényben pirítsuk ropogósra a bacont, majd adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, és pároljuk üvegesre.
Kockázzuk fel a répát, fehérrépát, zellert, majd tegyük a hagymás alaphoz a hússal és a csonttal együtt. Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje, majd adjuk hozzá a fél citromot, mustárt, cukrot, sót, borsot, tárkonyt, babérlevelet és borókabogyót. Alacsony lángon főzzük, míg a hús vajpuha nem lesz.
A tejfölt keverjük simára a liszttel, majd fokozatosan adjunk hozzá a forró levesből, hogy kiegyenlítsük a hőmérsékletet. Ezután csorgassuk vissza a levesbe, és forraljuk össze.
Kóstoljuk meg, és ha szükséges, adjunk hozzá még tárkonyt, citromlevet, sót vagy egy csipet cukrot az ízek kiegyensúlyozásához.
A forró levest tejföllel meglocsolva kínáljuk, és élvezzük ezt a mennyei ízvilágot!
Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral
