Elkészítés:
A lisztet szitáljuk egy keverőtálba, majd adjuk hozzá a tojássárgákat, sót, porcukrot, vajat, élesztőt, és annyi langyos tejet, hogy kissé kemény, de még mindig lágy tésztát kapjunk, amelynek állaga hasonlít a sűrű nokedlire. Ezt a tésztát addig dagasztjuk, amíg el nem válik a tál falától. Hintjük meg kevés liszttel, takarjuk le, és meleg helyen hagyjuk kelni, amíg a duplájára nem nő.
Miután megkelt, borítsuk lisztezett felületre, gyúrjuk át, majd vágjuk két egyenlő részre. Mindkét részt nyújtsuk ki téglalap alakúra. Kenjük meg vékonyan sárgabaracklekvárral, szórjuk meg a porcukor és vaníliás cukor felével, majd ízlés szerint fahéjjal és durvára vágott dióval. Ezt követően egyenletesen reszeljünk rá almát durva reszelővel.
A tésztát szorosan tekerjük fel úgy, hogy közben a két végét benyomkodjuk. A feltekert rudat emeljük sütőpapírral bélelt tepsibe. A másik tésztával és a mákos töltelékkel is hasonlóan járjunk el.
Hagyjuk a rudakat langyos helyen még fél órát kelni, közben melegítsük elő a sütőt 190 fokra. A megkelt rudakat kenjük le felvert tojással, szurkáljuk meg villával a közepüket, majd süssük őket barnáspirosra körülbelül 30 perc alatt. A süteményt teljesen hűtsük ki, mielőtt szeletelnénk és kínálnánk.
Forrás: Máté László
Érdekes lehet: 6 trükk, amit senki nem mond el: így fagyaszd le az epret, hogy hónapok múlva is friss legyen
