Elkészítés
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Egy nagy tálba tesszük a lisztet, a sót, a tojást és a darált tepertőt, majd hozzáadjuk az élesztős tejet, és alaposan összedolgozzuk. Ha a tészta kissé száraz lenne, egy kanál tejföllel lazíthatjuk.
A tésztát letakarva körülbelül 1 órán át kelesztjük. Ezután enyhén lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd 4 egyforma részre osztjuk. Innentől már nem lisztezzük a felületet.
A tésztadarabokat nagyon vékony, kör alakú lapokká nyújtjuk, majd derelyemetszővel csíkokra vágjuk (a szélesebb oldaluk kb. 3 cm legyen).
A csíkokat kívülről befelé feltekerjük, tepsire sorakoztatjuk, lekenjük tojássárgájával, majd 170 °C-on 13 percig sütjük.
Az utolsó 2 percben kivesszük a tepsit, vízzel finoman lespricceljük a pogácsákat, majd visszatesszük még 2 percre. Ettől lesznek igazán szép, csillogó felületűek.
Ezután már nincs dolgunk velük: a család pillanatok alatt elintézi.
Ez is érdekelhet:
A kocsonya maradékából lett a legjobb disznósajt: kár lett volna kidobni
Ez a krumplis pogácsa napokig puha marad
