Elkészítés:
A húsgombóchoz a darált húst összekevertem a főtt rizzsel, a tojással, fűszerekkel és az apróra vágott zellerlevéllel, majd alaposan összedolgoztam. A masszából diónyi gombócokat formáztam, és félretettem őket addig, amíg a levesalap el nem készült.
A leveshez először a szalonnát apróra vágtam, serpenyőben megpirítottam, majd hozzáadtam az aprított vöröshagymát és fokhagymát, amit együtt dinszteltem körülbelül 10 percig. A különböző káposztákat leveleire szedtem, a torzsákat eltávolítottam, a leveleket csíkokra vágtam. A friss káposztát öt percre lobogó vízbe dobtam, majd leszűrtem, így sokkal könnyebb emészthető lett. A sárgarépát megmostam, felkarikáztam, a zöldfűszereket pedig apróra vágtam. Ezután a káposztákat, répát és a zöldeket a szalonnás hagymához adtam, és fedő alatt, lassú tűzön tíz percig pároltam őket.
Felöntöttem a zöldségalapot körülbelül 2,5 liter vízzel, majd egy külön kis edényben a fűszereket – sót, borsot, köményt, paprikát és egy csipet cukrot – elkevertem egy merőkanálnyi forró lében, és ezt visszaöntöttem a leveshez. Amikor az egész forrni kezdett, óvatosan beleengedtem a húsgombócokat, majd az egészet kis lángon főztem 80 percig. Az utolsó tíz percben hozzáadtam a karikákra vágott kolbászt és debrecenit, valamint egy kevés citromlevet is, ami friss, pikáns lecsengést ad az ízeknek.
Rántott hús, de nem úgy, ahogy megszoktad: ettől a trükktől még finomabb lesz
