Elkészítés
A burgonyát előzőleg megfőzöm, összetöröm, majd teljesen kihűtöm. Az élesztőt langyos, enyhén cukros tejben felfuttatom.
Egy nagy tálban összekeverem a lisztet és a sót, majd elmorzsolom benne a margarint. Hozzáadom a kihűlt krumplit, a felfuttatott élesztőt, a tojásokat és a tejfölt. Alaposan kidolgozom a tésztát, szükség esetén kevés tejet adok hozzá, hogy lágy, de nem ragacsos legyen.
A tésztát letakarva pihentetem, majd három alkalommal, 10 percenként hajtogatom. Ez adja meg a pogácsa szép réteges szerkezetét.
Az utolsó pihentetés után ujjnyi vastagra nyújtom, pogácsaszaggatóval kiszaggatom. A tetejét felvert tojással megkenem, ízlés szerint megszórom sajttal vagy szezámmaggal.
Forró sütőben aranybarnára sütöm. Már sülés közben ellenállhatatlan illat tölti meg a konyhát.
Ez is érdekelhet:
Ha ilyened nincs otthon inkább bele se kezdj a krumplis tésztába, a lelke ez a hozzávaló!
Karácsonyi aszalt szilvával és barackkal töltött baconos csirkemell: tökéletes ünnepi fogás
