Ez a csülkös bableves olyan finom, hogy ha megkóstolod, többet nem lesz kedved más leveshez
Van az a fajta étel, ami nemcsak felmelegít a hidegben, hanem úgy jóllaksz tőle, hogy utána már csak egy kis édesség – mondjuk egy adag palacsinta – hiányzik a boldogsághoz. A csülkös bableves pontosan ilyen.
A bab az egyik legegészségesebb hüvelyes, tele fehérjével és rosttal. Ebben a klasszikus receptben a füstölt csülökkel áll össze, és bár nem egy gyorsan elkészülő fogás, a végeredmény minden perc várakozást megér. A csülöknek kell néhány óra, hogy vajpuhára főjön, és a babnak is idő, hogy megpuhuljon – de a türelem itt tényleg rózsát (vagy inkább fantasztikus illatú levest) terem. Ráadásul másnap talán még finomabb, így pár napig nem kell főzőkanalat ragadnod.
Hozzávalók 6 személyre
A leveshez:
- 40 dkg tarkabab
- 50 dkg füstölt csülök
- 1 ek. kacsazsír vagy libazsír
- ½ kisebb paradicsom
- ½ tv-paprika
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 4 gerezd fokhagyma
- 1 ek. pirospaprika
- 1 kk. őrölt bors
- 3 babérlevél
- 2 szál sárgarépa
- 2 szál fehérrépa
- 1 kisebb zeller
- só ízlés szerint
- 1,5 tk. liszt
- 1,5 dl tejföl
- 1 csokor friss petrezselyem
A csipetkéhez:
- 10 dkg liszt
- 1 tojás
- ½ kk. só
A recept folytatásáért kattints a tovább gombra a reklám alatt!
