Elkészítés
A babot érdemes előző este beáztatni. A csülköt lassú tűzön főzd addig, amíg a csont könnyedén kicsúszik belőle. A főzőlevét mindenképp tartsd meg – ez lesz a leves lelke. Egy nagy lábasban olvaszd fel a zsírt, dobd rá a fél paradicsomot és a fél paprikát, és pirítsd kb. 10 percig. Add hozzá a zúzott fokhagymát és az apróra vágott vöröshagymát, önts alá fél deci vizet, majd amikor felforrt, keverd bele a pirospaprikát.
Önts hozzá 1 dl sonkalét, forrald fel, majd jöhet még 400 ml, a bors és a babérlevél. Óvatosan sózd, hiszen a csülök már sós. Főzd 20 percig, majd add hozzá a leszűrt babot és még kb. 1 liter sonkalét. Amikor a bab félpuhára főtt, jöhetnek bele a felkockázott zöldségek. Gyúrd össze a lisztet, a sót és a tojást, fóliázd le, és pihentesd 30 percig. Ezután lisztezett kézzel csipkedj belőle apró darabokat, és forgasd lisztbe, hogy ne ragadjanak össze.
Amikor a bab teljesen megpuhult, készíts habarást a lisztből és a tejfölből, majd sűrítsd be vele a levest. Forrald fel újra, add hozzá a csipetkét, és főzd még 5–6 percig.
Ajánló:
A trükk, amit a nagymamák már rég tudtak: ezért öntenek egyre többen kávézaccot a WC-be
Hányszor kell megmosni a rizst? A legtöbben rosszul tudják – az élelmiszermérnök most elárulja
