Elkészítés
A darált mákot összekeverjük a cukorral, majd leforrázzuk a forró tejjel. Ettől a töltelék szaftosabb lesz, és könnyebben kenhető. Ha kihűlt, belereszeljük a citrom héját, ami friss, enyhén savanykás aromát ad neki.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, majd körülbelül két három milliméter vastagra, nagyjából harmincöt szer negyvenöt centiméteres téglalappá nyújtjuk. Egyenletesen eloszlatjuk rajta a máktölteléket, majd szorosan feltekerjük.
Sütés, ami meghozza az ünnepi illatot
A feltekert kalácsot pihentetjük még húsz harminc percig, hogy a tészta ismét levegőhöz jusson. Ezután tejjel elkevert tojássárgájával megkenjük, hogy sütés közben szép, fényes kérget kapjon.
Előmelegített, 180 fokos sütőben körülbelül harminc perc alatt aranybarnára sül. Amikor kivesszük a sütőből, érdemes hagyni kissé hűlni, hogy szeleteléskor ne morzsolódjon.
A mákos kalács nem csupán egy desszert. Sokaknál az ünnepi készülődés része, közös emlékekkel és jól bevált mozdulatokkal.
Amikor az első szelet a tányérra kerül, általában nem kell magyarázni, miért ez a recept maradt meg évek óta.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák
