Ezzel a recepttel garantált a siker, nem marad belőle
Kevés olyan étel van, amely ennyire egyszerű és szerethető. A tócsni sokaknak gyerekkori emlék, másoknak egy gyors vacsora, amikor nincs kedv hosszasan főzni. Krumpliból készül, pár alapanyaggal, de minden háztartásban kicsit másképp.
Régen inkább szükségmegoldás volt, ma már tudatos választás is lehet. Nem csak azért, mert olcsó és laktató, hanem mert jól alakítható. Készülhet klasszikusan, de akár könnyebb, zöldséges változatban is.
Egy étel, ami mindenhol kicsit más
A különböző elnevezések is azt mutatják, mennyire elterjedt fogásról van szó. Van, ahol lapcsánkának hívják, máshol cicege vagy krumplipalacsinta néven fut. A különbségek többnyire aprók, de a készítési mód és az állag helyenként eltérhet.
A hagyományos változat inkább vastagabb és bő zsiradékban sül. Az újabb változatok viszont gyakran vékonyabbak, és kevesebb olajjal készülnek. Sokan ma már nemcsak krumpliból készítik, hanem más zöldségekkel is kísérleteznek.
Hozzávalók
- 5–6 db közepes burgonya
- 1 db tojás
- 2–3 evőkanál liszt
- 1 kisebb lilahagyma
- 1–2 gerezd fokhagyma
- Só ízlés szerint
- Fekete bors ízlés szerint
- Olaj vagy zsír a sütéshez
Elkészítés
A burgonyát meghámozzuk és finomra reszeljük, majd alaposan kinyomkodjuk a levét. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, az apróra reszelt hagymát és fokhagymát, majd sózzuk, borsozzuk.
Az egészet alaposan összekeverjük, hogy egységes masszát kapjunk. Egy serpenyőben kevés zsiradékot melegítünk, majd kanállal kisebb adagokat teszünk bele, és laposra formázzuk.
Közepes lángon, mindkét oldalát aranybarnára sütjük, amíg kívül ropogós, belül pedig puha marad.
