2. Sűrítés kukoricakeményítővel és kukoricaliszttel
Ha fényes, áttetsző állagot szeretnél, próbáld ki a kukoricakeményítőt, ami különösen ázsiai ételekhez és szószokhoz ideális. Kínai éttermekben gyakran használják, hogy a szószok sűrűbbek és simábbak legyenek. Ezzel szemben a kukoricaliszt inkább mexikói és dél-amerikai ételekhez illik, mert különleges ízt és színt ad a szószoknak. Próbáld ki őket, hogy különböző textúrákat és ízeket érj el!
3. Sűrítés hüvelyesekkel és pürésített főtt zöldségekkel
A hüvelyesek, mint a csicseriborsó vagy fehérbab, szintén nagyszerű alternatívát nyújtanak. Pürésítve ezeket a növényeket egyszerűen hozzáadhatod a szószhoz, így nemcsak sűrítenek, hanem tápanyagban is gazdagabbá teszik az ételt. A karfiol, édesburgonya és más főtt zöldségek pürésítése szintén remek módja a krémes, sűrű mártás készítésének.
4. Sűrítés joghurttal, tejszínnel és sajttal
Ha gazdag és krémes mártásra vágysz, a joghurt vagy a tejszín tökéletes választás. Azonban fontos, hogy ezeket a tejtermékeket csak a főzés végén add hozzá, és ügyelj arra, hogy ne forrald túl őket, mert könnyen összeugorhatnak. Emellett egy kis reszelt kemény sajt is csodát tehet, hiszen nemcsak selymes textúrát ad, hanem még gazdagabbá varázsolja az ízeket is.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
