Hozzávalók:
- 1 kg csirkehús
- 1 csésze olaj (sütéshez)
- 2 felvert tojás
- 3 csésze zsemlemorzsa
- só és bors
Elkészítés:
A tojásokat egy tálba ütjük és felverjük, majd ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. A csirkehúst szeletekre vágjuk (ha csirkemellből készítjük) ezután egy papírtörlő segítségével alaposan felitatjuk róla a nedvességet.
Tipp:
Ha még omlósabbra szeretnénk a csirkét, akkor előtte 1-2 órára áztassuk be fokhagymás tejbe, majd öntsük le róla és töröljük szárazra papírtörlővel.Ezután sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát.
A hússzeleteket először zsemlemorzsába forgatjuk, majd a felvert tojásba, végül ismét a zsemlemorzsába. Ez a dupla panír fogja biztosítani a rendkívül ropogós külsőt.
Forró olajban aranybarnára sütjük a szeleteket, ügyelve arra, hogy mindkét oldaluk egyenletesen megsüljön.
Tipp a még tökéletesebb eredményért:
Olaj hőmérséklete: Az olaj ne legyen túl forró, hogy a panír ne égjen meg, mielőtt a hús átsülne. Közepes hőmérsékleten süsd a szeleteket.
Papírtörlő: A sütés után helyezd a szeleteket papírtörlőre, hogy a felesleges olajat felszívja.
Ajánló: Tökéletes vasárnapi ebéd menü: 3 hagyományos recept kis csavarral
