Elkészítés lépésről lépésre:
A karajt nem szeleteljük végig, csak bevagdossuk ujjnyi távolságokra, mintha zsebeket készítenénk. A vágások közé rétegezzük a baconcsíkokat, a hagymaszeleteket és a sonkát. (Ha szeretnéd, tehetsz közé paradicsom- vagy burgonyakarikát is – még tartalmasabb lesz!)
A mustárt, a fűszersót és a fokhagymát egy kis tálban összekeverjük, majd ezzel alaposan bedörzsöljük a hús külsejét. A karajt tepsibe tesszük, lefedjük alufóliával, és 180°C-on kb. 50–60 percig sütjük, amíg megpuhul. Ezután levesszük a fóliát, és pirulásig visszatoljuk a sütőbe (10–15 perc), hogy szép aranybarna kérget kapjon.
Vékony szeletekre vágva tálaljuk, sült krumplival, friss salátával vagy párolt zöldséggel – és egy kis pecsenyelével meglocsolva.
Ez is érdekelhet:
Egykor a falusi szegények eledele volt, mégis valódi vitaminforrás és finom csemege
Lecsós sertésmáj recept: a családi kedvenc, amiből sosem elég
