Elkészítés
A tyúkot alaposan megtisztítjuk, feldaraboljuk, és a belsőségekkel együtt egy nagy fazék hideg vízbe tesszük. Lassan melegíteni kezdjük, és amikor felforr, a tetején képződő habot óvatosan leszedjük, hogy szép, tiszta levet kapjunk.
Ezután megsózzuk, hozzáadjuk a borsszemeket, a megtisztított vöröshagymát és a fokhagymát. Lefedve, nagyon kis lángon főzzük tovább, hogy a leves lassan, egyenletesen rotyogjon – ez a kulcsa annak, hogy minden íz harmonikusan összeérjen.
Amikor a hús félig megpuhult, beletesszük a feldarabolt zöldségeket: a sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zellert, karalábét, paprikát, paradicsomot és egy kis darabka karfiolt. Innentől türelmesen főzzük tovább, amíg a hús teljesen omlós, a zöldségek pedig puhák, de nem szétfőttek lesznek.
A legvégén megszórjuk finomra vágott petrezselyemzölddel, majd lefedve még pár percig pihentetjük, hogy a leves „megérjen”. Házi cérnametélttel tálaljuk – és garantált, hogy mindenki repetázni fog.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanultam
