Az időzítés és a mozdulat, amit nem érdemes kihagyni
Van egy pont sütés közben, amikor érdemes megállni egy pillanatra. A félidő környékén egy gyors rázás vagy átforgatás nem technikai finomkodás, hanem alapfeltétel. Ilyenkor szabadul fel a felesleges pára, és ekkor kap esélyt a krumpli arra, hogy minden oldala dolgozzon.
Ez az a mozzanat, amit sokan lustaságból kihagynak, pedig pontosan itt dől el, hogy a végeredmény ropogós vagy puha lesz. A készülék nem hűl ki ettől, a folyamat nem sérül, viszont az állag látványosan javul.
Egy apró szokás, ami hosszú távon is számít
A légkeveréses fritőz állapota sem mellékes. Ha a korábbi sütésekből visszamaradt zsír vagy morzsa ott marad, az nemcsak szagban, hanem teljesítményben is visszaüt. A rendszeresen tisztított készülék gyorsabban reagál, egyenletesebben melegít, és kiszámíthatóbb eredményt ad.
Sokan számolnak be arról, hogy a ropogós sült krumpli nem egyetlen trükkön múlik, hanem azon, hogy ez az egy apró lépés idővel rutinná válik. Egy kevés olaj, egy kis hely a kosárban, egy mozdulat félidőben. Nem több, mégis érezhető a különbség.
És amikor legközelebb kinyitod a fritőzt, már nem kell találgatni. A hang, az illat és az első falat pontosan elárulja, hogy ez most sikerült.
