Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk: a sárgákat és fehérjéket külön tálba tesszük.
A tojássárgákhoz hozzáadjuk a vaníliás cukrot (és ha szeretnénk, egy kevés vaníliaaromát is), majd simára keverjük. Hozzáadjuk a lisztet, ami segít, hogy a krém selymesen sűrű legyen.
A tejet egy nagy lábasban felforraljuk, majd fokozatosan hozzáöntjük a cukros-tojásos keveréket, miközben folyamatosan kevergetjük, nehogy lekapjon. Közepes lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik, de nem forr fel teljesen – így marad lágy és krémes.
Közben a tojásfehérjét kemény habbá verjük, és amikor már majdnem kész, fokozatosan hozzáadjuk a 2 evőkanál cukrot. Amikor szép fényes, tartós habot kapunk, kanállal kis halmokat szaggatunk belőle, és egyenként 1–1,5 percre betesszük a mikrohullámú sütőbe. (Ha nincs mikród, forró tejben is „megfőzheted” őket pár másodperc alatt mindkét oldalon.)
A kész habfelhőket óvatosan a langyos vaníliás krém tetejére ültetjük. Hidegen a legfinomabb, de melegen is mennyei! Tálalás előtt akár egy kevés pirított mandulával vagy karamellcseppel is megbolondíthatod.
Ez is érdekelhet:
Ezt ki kell próbálnod: liszt nélküli palacsinta, ami után mindenki receptet kér majd
Így készül a falusias sütőtökpüré, ami az egyik kedvencem, amit a nagymamámtól tanulta
