Elkészítés
Egy lábasban felforralod a vizet, a vajat és a sót. Amikor elolvadt a vaj és felforrt a keverék, lehúzod a tűzről, és azonnal beleöntöd a lisztet. Fakanállal gyorsan összekevered, míg a massza elválik az edény falától és sima gombócot kapsz.
Hagyd kicsit hűlni, majd egyenként belekevered a tojásokat, amíg szép fényes, krémes állagú tésztát kapsz.
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra.
A masszát habzsákba töltöd, és sütőpapíros tepsire diónyi halmokat nyomsz.
25–30 percig sütöd, amíg aranybarna és könnyű lesz – közben ne nyisd ki a sütő ajtaját!
Ha kihűlt, vágd ketté.
A tojássárgákat a cukorral, a liszttel és a kevés tejjel csomómentesre kevered, majd hozzáadod a maradék tejet.
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett sűrűre főzöd.
Amikor kihűlt, belekevered a vaníliát (és ha szeretnéd, egy kevés tejszínhabot is).
A fánkok alját megtöltöd a vaníliakrémmel, ráhelyezed a tetejüket, és porcukorral megszórod.
Frissen a legfinomabb – de másnapra sem veszít az élményből, csak ne hűtőből, hanem szobahőmérsékleten fogyaszd.
Ez is érdekelhet:
100-ból 98 háziasszony még az életében nem hallott erről: Ez a hozzávaló a krumplipüré lelke
A legjobb saláta, amit valaha ettem – a nagymamám tojássalátája verhetetlen
