Ez a süti lett a hétvége sztárja: mindenki ezt kérte újra
Egy elsőre egyszerűnek tűnő sütemény is lehet igazi siker, ha jól vannak eltalálva az arányok és az ízek. A grízes krémes pontosan ilyen, hiszen a mézes lapok, a lágy krém és a lekvár együtt különleges, mégis ismerős élményt adnak. Nem véletlen, hogy egyre többen fedezik fel újra ezt a klasszikus hangulatú édességet.
Ez a grízes krémes is ilyen. Elsőre talán nem hangzik különösebben izgalmasnak, főleg azoknak, akik a klasszikus krémeshez szoktak. A végeredmény azonban egészen más élményt ad, és könnyen az asztal középpontjába kerül.
Amikor a rétegek adják meg az élményt
A sütemény egyik legnagyobb erőssége a felépítése. A mézes lapok, a lágy krém és a baracklekvár együtt olyan ízharmóniát hoznak létre, ami egyszerre ismerős és mégis új. A grízből készült krém sokak számára nosztalgikus, hiszen gyerekkori ízeket idéz. Itt azonban egy könnyedebb, krémesebb változatban jelenik meg.
A sütés során még nem feltétlenül látszik, mennyire jó lesz a végeredmény. A lapok keményebbnek tűnnek, a krém különállónak hat. Az igazi változás a pihentetés alatt történik meg. Ahogy telik az idő, minden réteg összeérik, és a sütemény egységes egésszé válik.
Hozzávalók
A tésztához
• 60 dkg finomliszt
• 7 dkg puha zsír
• 2 db tojás
• 1 nagy csipet só
• 2 púpos mokkáskanál szódabikarbóna
• 2 evőkanál tejföl
• 4 evőkanál felmelegített méz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg porcukor
A krémhez
• 1 liter tej
• 15 dkg búzadara
• 2 csomag vaníliás cukor
• 4 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 1 kis üveg sárgabaracklekvár
A mázhoz
• 0,6 dl tej
• 8 dkg kristálycukor
• 10 dkg étcsokoládé
• 3 evőkanál kakaópor
• 7 dkg vaj
