A fűszervaj, ami mindent megváltoztat
Amíg a krumpli az első körben pirul, a puha vajat érdemes összekeverni a zúzott fokhagymával, a zöldfűszerekkel és a citromhéjjal. Már ilyenkor érezni lehet, mennyire illatos lesz a végeredmény.
Nagyjából fél óra sütés után a tepsit kihúzzuk, és a vajat egyenletesen elosztjuk a forró burgonyán. Nem kell visszafogni magunkat. Ettől lesz igazán gazdag és telt ízű. A tepsi visszakerül a sütőbe még 15–20 percre, amíg a szélek aranybarnák, a belseje pedig puha marad.
Ropogós kívül, krémes belül
A második sütési szakaszban történik a lényeg. A vaj karamellizálódik, a fűszerek ráolvadnak a krumplira, a tetején pedig enyhén roppanós réteg alakul ki. Közben a belseje selymes marad.
Van valami különös abban, amikor egy ennyire egyszerű köretből főszereplő lesz. Nem azért, mert bonyolult, hanem mert egy apró ötlettől teljesen új szintre kerül. Az asztalnál ilyenkor mindig ugyanaz történik. Először csend lesz, aztán valaki megkérdezi, hogy ebből még lehet-e szedni.
Ajánló: Támogatja az alvást ez az ital, a magyarok szinte egyáltalán nem isszák
