Főtt zöldségek, vagy hüvelyesek segítségével
Az olyan hüvelyes zöldségek, mint például a fehérbab, vagy a csicseriborsó, kiváló opciók lehetnek a mártások besűrítésére, mivel nemcsak a sűrűséget növelik, hanem a tápértéket is. Pürésítsük és keverjük hozzá a felhasználni kívánt szószhoz. A főtt zöldségek, mint példának okáért a karfiol, vagy a burgonya püréje ad egy egyfajta természetes ízvilágot, és sűrűséget a mártásoknak, miközben gazdagítja az ízeket is.
Sajttal, joghurttal vagy tejszínnel
A joghurt és a tejszín kiváló választások, ha krémes és selymes mártást szeretnénk készíteni. Ezeket a tejtermékeket a főzés végén kell hozzáadni, és ügyelni kell arra, hogy ne forraljuk túl őket, mert könnyen összeállhatnak. Az olvasztott vagy reszelt kemény sajt szintén remek lehetőség, mivel nemcsak sima textúrát ad, hanem erőteljes ízt is kölcsönöz a mártásnak.
Érdekelhet ez is: Ezt tedd a fasírtba zsemle helyett! Én már soha többé nem csinálom másképp!
Vaj felhasználásával
A vaj hozzáadása a főzés végén egy remek módja annak, hogy a mártásunkat gazdagabbá és selymesebbé tegyük. Bár a vaj nem sűríti a szószt, mivel főként zsírból és vízből áll, de egy kis sózott vagy sótlan vaj hozzáadása fényesebbé és sokkal, de sokkal krémesebbé, ízletesebbé varázsolja a mártásunkat.
