Elkészítés
Első lépésként a hagymát apróra vágom, majd kevés étolajon üvegesre dinsztelem. Amikor megpuhult, hozzáadom a finomra aprított fokhagymát, és addig pirítom, amíg az illata átjárja a konyhát. Ekkor sóval, ételízesítővel és pirospaprikával fűszerezem, majd egy kevés vízzel felöntöm, hogy szaftos, ízletes alapot kapjak.
A sertésbőrt alapos mosás után ujjnyi csíkokra vágom, majd a hagymás alaphoz adom. Annyi vízzel öntöm fel, hogy teljesen ellepje, majd lassú tűzön addig főzöm, amíg a bőr megpuhul. A főzés során időnként átkeverem, és szükség esetén pótolom a vizet.
Amikor a sertésbőr már majdnem teljesen puha, hozzáadom a nagyobb darabokra vágott burgonyát. Az ételt addig főzöm, amíg a burgonya teljesen megpuhul, és a pörkölt sűrű, ízes állagot kap.
A tálaláshoz a bőrpörkölthöz leginkább savanyúság illik: savanyú uborka vagy friss káposztasaláta tökéletesen ellensúlyozza az étel gazdag, telt ízeit.
Ez is érdekelhet:
Szegfűszeg rágása: Ez történik a testedben, ha minden egyes nap szegfűszeget rágcsálsz
Nem kell drága méreg: ezzel a filléres trükkel sírva menekülnek el a rágcsálók
