Anyósom nem a szokásos savanyúságot teszi el télire, és mindenki megőrül érte
A hideg hónapokban nincs is jobb, mint elővenni egy üveg házi savanyúságot. Nemcsak a nyár zamatait idézi fel, hanem számtalan jótékony hatással is bír: segíti az emésztést, hidratál, tele van antioxidánsokkal, támogatja a méregtelenítést, sőt, erősíti az immunrendszert is.
A savanyú uborka például magas víztartalmának és rostjainak köszönhetően savanyítva is megőrzi kedvező tulajdonságait – különösen akkor, ha természetes erjesztéssel készítjük. A hagyma, a paprika, a fokhagyma és a fűszerek tovább gazdagítják ízben és hatóanyagokban is.
Fűszeres savanyú uborkasaláta receptje
Hozzávalók:
- 3 kg befőzni való uborka
- 4 nagy hagyma
- 4 zöldpaprika
- 4 ek vegeta
- 15–20 dkg cukor
- 3–4 dl ecet
Elkészítés:
- A zöldségeket legyaluljuk és alaposan összekeverjük.
- Ecettel leöntve 5–6 órán át pihentetjük.
- Ezután üvegekbe töltjük, a levét is ráöntjük.
- 80 °C-on 15–20 percig dunsztoljuk.
Sem tartósítószerre, sem befőzőporra nincs szükség – teljesen természetes módszer.
Az eredmény
Egy igazán ropogós, üde savanyúság, ami nemcsak a téli ételek tökéletes kísérője, hanem valódi vitaminforrás is. Egy üveg ebből a kamrában valódi kincs, ami bármelyik fogást feldobja.
Gyerekkori kedvenc új köntösben: így készítettem el a resztelt csirkemájat
