A legtöbben nem is tudják, milyen csodát rejt ez az olcsó gyümölcs
Augusztus végén a magyar szilva szezonja van: mindegy, hogy apró szemű vagy egy nagyobb, nemes szilváról van szó, a háziasszonyok tudják, hogy a szilvának nem csak a pálinkában van helye, hanem lekvárként vagy dzsemként is megállja a helyét. Nézzük is meg azt, mitől lesz csodaszép mélyvörös, milyen hasznos tanácsokat érdemes megfogadni a készítése során és milyen állágúra főzzük meg.
A következő cikkünkből megtudhatod, mi a különbség a dzsem, a lekvár és a hungarikumunk, a szatmári szilvalekvár között. Elmondjuk, melyik típus hogyan készül, és azt is, hogy milyen szilvával érdemes dolgoznunk, mennyi cukrot érdemes használnunk ehhez az amúgy is édes gyümölcshöz. Kipróbált receptünk alapján azt is megtudhatod, hogyan készítjük el ezt az isteni lekvárt, ami egyszerűen mennyei!
Hungarikum: a szatmári szilvalekvár
Leghíresebb hungarikumaink egyike a szatmári szilvalekvár, amit hagyományosan besztercei szilvából vagy nemtudom szilvából főznek vörösréz üstben – ennek külső felületét sárral tapasztják be, egy katlanba állítják vízszintben, végül tisztára törlik. A szatmári szilvalekvárhoz egyáltalán nem használnak cukrot, csak magából a szilvából főzik lassan, órákon keresztül, folyamatos kevergetés mellett, amely amiatt fontos, hogy a lekvár ne égjen le. A végeredmény egy sötét feketés színben pompázó szilvalekvár, melynek állaga általában kemény,de még éppen kenhető.
A szatmári szilvalekvár tökéletesen alkalmas különféle sütemények töltésére, ugyanis sűrű állaga miatt nem folyik ki a kelt tésztákból, mint mondjuk a lekváros bukta.Emellett a szilvalekvárnak jótékony egészségügyi hatásai is vannak, ugyanis a népi orvoslásban is hasznát vették: magas vastartalma miatt a vérszegénységet kezelték vele, de emésztési bántalmak, például székrekedés feloldására is nagy hatékonysággal használták.
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
