Kati szelet
Hozzávalók:
A tésztához:
- 600 g finomliszt
- 1 csipet só
- 120 g porcukor
- 90 g sertészsír
- 90 g vaj
- 4 db tojássárgája
- 3 evőkanál tejföl
A töltelékhez és az összeállításhoz:
- 220 ml tej
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- 3 csepp rumaroma
- 120 g sűrű sárgabaracklekvár
- 4 evőkanál cukrozatlan kakaópor
- 200 g vaj
- 120 g porcukor
- 4 db tojásfehérje
- 150 g cukor
Ajánló: Hagyományos 8 tojásos piskóta torta recept, ez tuti beválik
Elkészítés:
Tészta elkészítése:
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk egy egységes, sima masszává. Ha túl száraz lenne, adjunk még hozzá egy kis tejfölt. A kész tésztát három egyenlő részre osztjuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra, és előkészítünk egy gáztepsit.
A tésztagombócokat vékonyra nyújtjuk, hogy a lapok nagyjából akkora méretűek legyenek, mint a tepsi. Mindegyik tésztalapot sütőpapíron, egyesével sütjük, körülbelül 10 percig, amíg aranybarnára sülnek.
Az egyik tésztalapot még melegen finomra morzsoljuk, mivel ez kerül majd a töltelékbe. A másik két lap szélét szintén melegen vágjuk le, hogy egyenletesen formázott lapokat kapjunk.
Töltelék és összeállítás:
A morzsolt tésztalapot keverjük össze a tejjel, vanília- és rumaromával. Eközben a vajat habosra keverjük a porcukorral. Amikor a vajas krém lágy és habos, hozzákeverjük a kakaóport, a sárgabaracklekvárt és a tejes tésztamasszát.
A kész tölteléket egyenletesen rákenjük az egyik tésztalapra, majd ráhelyezzük a második lapot.
Tojáshab elkészítése:
Forraljunk vizet egy lábasban, majd helyezzünk rá egy hőálló tálat. Ebbe tegyük a tojásfehérjéket és a cukrot, majd kezdjük el verni kézi mixerrel alacsony fokozaton, amíg fényes, könnyen kenhető habot nem kapunk (kb. 5-7 perc).
A tojáshabot kenjük rá a sütemény tetejére, és tegyük az egész süteményt egy éjszakára a hűtőbe, hogy megpuhuljon. Ha több időt is hagyunk neki, vigyázzunk, hogy a tetején lévő tojáshab megfelelően megmaradjon.
Tálalás:
A hűtőből kivéve hagyjuk a süteményt kicsit felengedni, majd szeleteljük fel. A tojáshabot enyhén megpiríthatjuk karamellizáló pisztollyal a még különlegesebb ízvilágért.
A recept folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
