Elkészítés:
Futtasd fel az élesztőt a langyos tejben az evőkanál cukorral. A lisztet morzsold el a vajjal, add hozzá a sót, tojássárgáját, tejfölt és az élesztős tejet. Gyúrd sima tésztává, majd oszd 3 egyenlő részre. Letakarva pihentesd kb. 30 percet hűvös helyen.
A darált diót keverd össze a porcukorral és a 2 evőkanál baracklekvárral. Ettől a töltelék szaftosabb és „egészségesen ragacsos” lesz – pont úgy, ahogy a jó zserbónál kell.
Nyújtsd ki az első tésztalapot, helyezd sütőpapírral bélelt tepsibe. Kend meg baracklekvárral, szórd rá a diós keverék egyharmadát. Ismételd meg még kétszer, majd tedd rá a harmadik tésztalapot. Szurkáld meg villával a tetejét, és süsd 170 °C-ra előmelegített sütőben kb. 35–40 percig, míg szépen aranybarnára sül. A kihűlt sütemény tetejére olvaszd meg az étcsokoládét egy kevés olajjal vagy vajjal, és egyenletesen vond be vele.
Tipp:
A zserbót egy nappal korábban érdemes elkészíteni – másnapra összeérnek az ízek, és még finomabb lesz. Hűvös helyen akár egy hétig is eláll (persze általában nem éli meg).
Ajánló:
Felejtsd el a zsemlemorzsát: ezzel a hozzávalóval sokkal finomabb a rántott hús
