Elkészítés:
A nokedli elkészítése
A krumplit megpucoljuk, majd nyersen lereszeljük egy apró lyukú reszelőn. Hozzáadjuk a lisztet, a tojást és a sót, majd alaposan elkeverjük. A tészta állaga sűrűbb kell legyen, mint a hagyományos nokedlié. Egy nagy fazékban sós vizet forralunk, majd nokedliszaggatóval beleszaggatjuk a tésztát. Ha a nokedlik feljöttek a víz tetejére, még 1-2 percig főzzük, majd leszűrjük.
A szósz összeállítása
A tejfölt és a tejszínt egy tálban összekeverjük a juhtúróval, hogy szép krémes állagot kapjunk. A frissen kifőtt nokedlit egy nagy tálba tesszük, és összeforgatjuk a juhtúrós keverékkel.
A feltét elkészítése
A füstölt szalonnát kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben zsírjára sütjük, amíg jó ropogós lesz. A szalonnapörcöt rászórjuk a juhtúrós nokedlire, és egy keveset a kisült zsírból is rácsorgathatunk az extra ízért.
Darálthúsos krumplitócsni, ami lekörözi a fasírtot – az íze egyszerűen mennyei
