hirdetés
2. A legfontosabb trükk: áztatás
Mielőtt a hurkát a sütőbe tennéd, áztasd be kb. fél órára langyos vízbe.
Ez visszaadja a bél rugalmasságát, így a sütés közben keletkező gőz nem repeszti szét.
A kolbásznál ez nem feltétlenül szükséges, mert kevesebb vizet tartalmaz, de egy rövid áztatás annak sem árt – így még rugalmasabb és szebb lesz a héja.
hirdetés
3. A sütés titka – lassan, türelemmel
A legtöbben ott rontják el, hogy előmelegített, túl forró sütőbe teszik a hurkát.
Ezt felejtsd el!
A tökéletes hurka alacsony hőfokon (kb. 140 °C-on) sül, nem előmelegített sütőben.
- Önts a tepsi aljára 1 deci vizet, így a hurka alulról is enyhén gőzölődik, és nem szárad ki.
- Ne nyomd össze a hurkákat a tepsiben – hagyj közöttük egy kis helyet, hogy ne érjenek egymáshoz.
- Óvatosan forgasd – a legjobb, ha két kanállal lassan átfordítod, nehogy megsérüljön a bél.
Kb. 30–40 perc alatt gyönyörűen átsül, és kívül finoman ropogós, belül pedig szaftos marad.
hirdetés
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A cikk folytatódik, lapozz!
