Mit alkalmaznak a híres séfek víz helyett?
A vízzel az egyik legnagyobb probléma az, hogy semmi íze nincs, s gyakran akkor is sótlan marad, hogyha egy csipetnyi sót hozzáadunk, mivel a krumplinak van egy olyan különleges képessége, hogy magába tudja szívni a főzővizet, így ha mindenféle fűszer nélkül kezdjük el főzni, akkor semmi íze nem lesz a krumplinak. Erre jött egy briliáns ötlet, mégpedig az, hogy víz helyett a nagyon híres szakácsok, és séfek, már alaplevet használnak! Ez mindegy, hogy honnan van vásárolva, vagy esetlegesen te készítetted el magad otthon ( pofon egyszerű: zeller, hagyma, zöld fűszerek, és sárgarépát kell összefőzni egy kis sóval), olyan ízvilágot fog kölcsönözni, amivel csodálatos ízű krumplit kaphatunk. Az alaplével nem csak hogy finomabb lesz, de sokkal krémesebb állagot is kap a főtt burgonya.
Nem minden a belső
Nem csak a belsejében, azaz az ízvilágában fogod tapasztalni az alaplé nagy erejét, de a színében is. Az ebben a lében főtt krumpli nem csak hogy nem mállós, vagy ruganyos lesz, hanem egy nagyon selymes, és krémesebb textúrát kap, amivel ezerszer könnyebb dolgozni a konyhában. Mivel az alaplében fellelhető zsiradékok bejutnak a burgonyába, így nem is fog olyan könnyedén szétesni, mintha egyszerű főzővizet alkalmaznánk. Éppen ezért, hogyha bármilyen vendégségbe megyünk, vagy mi várunk vendégeket az otthonunkba, akkor jobban tesszük, ha már eleve abban kezdjük el főzni az ebédnek valót. Ezzel a kicsi kis változtatással egy sokkal könnyebb, idő hatékonyabb, és olcsóbban kijöhetünk a főzéssel.
Ez is érdekelhet: Ne főzd tovább úgy, mint eddig: ettől lesz igazán selymes a paprikás csirkéd
