Elkészítési idő:
Előkészítés: 20 perc
Főzés: 12–24 óra
Elkészítés
Tedd a marhacsontokat egy nagy fazékba, öntsd fel bő vízzel, és adj hozzá egy evőkanál sót. Kezdd el kis lángon főzni, és hagyd rotyogni legalább 12–24 órán át. Minél hosszabb a főzési idő, annál gazdagabb lesz az íze és a tápanyagok is jobban kioldódnak belőle.
A főzés utolsó 3 órájában add hozzá a megtisztított és feldarabolt répákat, fehérrépát, zellert, karalábét, valamint az egészben hagyott hagymát, fokhagymát, paradicsomot és paprikát. Dobd bele a babérlevelet, a szemes borsot és egy kevés szerecsendiót is.
Ha a zöldségek teljesen megpuhultak, zárd el a lángot, és hagyd pihenni a levest 10 percig, hogy az ízek teljesen összeérjenek. Ezután egy szűrő segítségével szűrd le a levest, hogy tiszta, aranyszínű alaplevet kapj.
A friss levest fogyaszthatod tésztával vagy zöldségekkel, a maradékot pedig adagokban lefagyaszthatod. Így mindig lesz kéznél egy ízes, házi alaplé, amit bármilyen más ételhez felhasználhatsz!
Erről is jó, ha tudsz: Felejtsd el a zsemlét, ezt tedd a fasírtba, én már csak így készítem
