Elkészítés
A tészta elkészítése:
Forraljunk fel sós vizet a nudlik kifőzéséhez. Ha rendelkezésre áll maradék tört krumpli, azt is használhatjuk, de ha frisset készítünk, akkor vágjunk fel kb. 30 dkg burgonyát kockára, és főzzük meg. Ha langyosra hűlt, törjük össze, és adjuk hozzá a lisztet, tojást és sót.
Ha a tészta kissé száraznak tűnik, kis mennyiségű vizet is adhatunk hozzá, hogy könnyen gyúrható legyen.
A tésztát formázzuk egy hosszabb hengerré, majd osszuk 4-5 részre. Minden részt lisztes felületen sodorjunk kb. 2 cm átmérőjű hosszú rudakká, amelyeket késsel 2 cm-es darabokra vágunk. Ezután a darabokat liszttel megszórjuk és tenyérrel nudliformára sodorjuk.
A nudlikat két részletben főzzük. Amikor a víz forr, óvatosan helyezzük bele a tésztadarabokat, és kb. 8-10 percig főzzük, időnként megkeverve. Ha elkészültek, szűrőkanállal szedjük ki és csepegtessük le.
A pirított zsemlemorzsa elkészítése:
Amíg a nudli fő, egy lábosban forrósítsuk fel az olajat, majd szórjuk bele a zsemlemorzsát.
Folyamatosan kevergetve pirítsuk, amíg a zsemlemorzsa aranybarnára nem színeződik, majd zárjuk el a lángot, és szórjuk rá a kristálycukrot, jól elkeverve.
A kifőtt és lecsepegtetett nudlikat forgassuk meg a pirított zsemlemorzsában, majd tálaláskor szórjunk rá porcukrot és fahéjat ízlés szerint.
Krémes piskótaszelet recept: én így szeretem, mikor jó sok krém van benne
