Elkészítés:
1. Töltelék:
A répát lereszeljük géppel, majd a levét alaposan kinyomkodjuk (ezt akár meg is lehet inni – nálunk mindig elfogy). Egy serpenyőben kevés zsíron cukrot karamellizálunk, majd hozzáadjuk a répát. Ízesítjük cukorral, vaníliás cukorral, és fedő alatt, gyakori keverés mellett pároljuk. A végén levesszük a fedőt, és elpárologtatjuk a felesleges nedvességet.
2. Tészta:
A hozzávalókat alaposan összegyúrjuk, amíg jól kezelhető, lágy tésztát kapunk. Két részre osztjuk: az egyiket sütőpapíron, lisztezve kinyújtjuk a tepsi méretére. Ezt az alsó lapot a tepsibe helyezzük, ráhalmozzuk a kihűlt tölteléket, majd befedjük a másik kinyújtott lappal.
3. Díszítés és sütés:
A tetejét megkenjük tojássárgájával, majd egy villával díszesen megcsíkozzuk.
Előmelegített sütőben sütjük:
- légkeveréses módban: 170 °C-on kb. 30 percig
- vagy alsó-felső sütés módban: 190 °C-on, amíg szép aranybarna lesz
Nálunk így készül a tökéletes francia saláta: anyukám receptje a legjobb
