Elkészítés:
A liszthez adjuk hozzá a kristálycukrot, a sütőport, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat. Morzsoljuk el a vajat a liszttel, majd adjuk hozzá a tojássárgájákat, és gyors mozdulatokkal dolgozzuk össze a tésztát. Formázzunk belőle gombócot, és tegyük hűtőbe legalább fél órára pihenni.
A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd fokozatosan adjuk hozzá a porcukrot és az étkezési keményítőt. Tovább verjük a habot még 5-6 percig, amíg jó kemény lesz. Töltsük a habot habzsákba.
A hűtőből kivett tésztát kb. 3 mm vastagságúra nyújtsuk ki, és szaggassunk belőle korongokat. Helyezzük a korongokat sütőpapírral bélelt tepsire, majd nyomjunk a habzsákból habot mindegyik korong tetejére.
Előmelegített sütőben 180°C-on süssük a linzereket 15-20 percig, amíg a hab szép aranyszínt kap.
Miután a sütemények megsültek, és még langyosak, tegyünk egy kevés baracklekvárt a közepükbe.
Ebből a mennyiségből körülbelül 16 db ínycsiklandó linzert kapunk. Próbáld ki ezt a receptet, és élvezd a házi sütemény varázsát!
Forrás: Károly Körmendi
Szilvásgombóc recept, már évek óta nem csináltam
Nyíregyházi módszer: Szabolcsban így teszik el a szőlőt télire, tanuld meg te is a trükköt!
