Elkészítés:
Helyezd a megtisztított, száraz csirkét egy nagyobb tálba vagy tálcára, majd öntsd le óvatosan forrásban lévő vízzel. Ez segít megfeszíteni a bőrt és eltávolítani a felesleges zsírt a felületéről.
Utána azonnal töröld szárazra konyhai papírtörlővel – a bőrnek teljesen száraznak kell lennie, különben nem lesz ropogós.
Dörzsöld be a csirkét sóval, frissen őrölt borssal, esetleg fűszerpaprikával. A zsírt vagy vajat keverd el a zúzott fokhagymával, és kend be vele a húst. A rozmaringot vagy kakukkfüvet helyezd alá vagy a belsejébe.
Helyezd a csirkét bőrrel felfelé egy tepsibe. Önts alá egy kevés vizet vagy bort (ez segít a szaftos húsban).
Előmelegített 200 °C-os sütőben süsd kb. 50–60 percig (darabok esetén 40–45 perc is elég lehet), közben 1-2 alkalommal locsold meg a szafttal.
Az utolsó 10 percben emeld a hőfokot 220–230 °C-ra, és ne fedd le! Ekkor pirul meg igazán a bőr. Ha van légkeveréses mód, most használd!
Tálald friss kenyérrel vagy petrezselymes krumplival, ecetes uborkával vagy házi káposztasalátával. A tányéron csillogó bőr látványát senki nem fogja kihagyni – és hidd el, a kérdés biztosan elhangzik majd:
„Mi a titka ennek a ropogós bőrnek?”
Most már tudod.
Titkos mosógépfunkció, amiről kevesen tudnak, még a nagymamád is ezt használta a foltok ellen!
