A töltelék legyen szaftos és fűszeres
A hagymát apróra vágod, majd kevés zsíron üvegesre dinszteled. Közben a zsemléket tejben vagy vízben megáztatod, majd alaposan kinyomkodod.
Egy tálban összekevered a dinsztelt hagymát a zsemlével, hozzáadod a finomra vágott petrezselymet, a tojásokat, majd sózod, borsozod, és ha használod, mehet bele a Vegeta is. A végén keverd hozzá az egy evőkanál zsírt, ettől a töltelék sülés után is szaftosabb marad.
A combok előkészítése és töltése
A csirkecomb bőre alá óvatosan nyúlj be, és finoman lazítsd fel a bőrt, hogy legyen hely a tölteléknek. Érdemes türelmesen csinálni, mert a bőr akkor dolgozik jól, ha egyben marad.
A tölteléket egyenletesen töltsd a bőr alá, majd kézzel igazítsd el a húst, hogy szép formás maradjon. Nem kell túlpakolni, mert a töltelék sütés közben kicsit megemelkedik.
Sütés, hogy ropogjon a bőr
A combokat tedd sütőtálba, a tetejüket kend meg egy kevés zsírral vagy olajjal. 180 fokos, előmelegített sütőben süsd 40–50 percig, amíg a bőr aranybarnára pirul, a hús pedig omlósan átsül.
Frissen sült burgonyával, párolt rizzsel vagy egy gyors salátával is jól működik, attól függ, mire van kedved. A töltött csirkecomb azért hálás étel, mert nem akar többnek látszani, mint ami, mégis mindig van benne valami ünnepi. És az a jó benne, hogy mire elkészül, általában már mindenki tudja, miért érdemes újra meg újra elővenni ezt a receptet.
Ajánló: Melyik házat választod elsőre? Meglepő dolgot árul el a személyiségedről
