hirdetés
Mi is ez az alapanyag, amitől a marhapörkölt még finomabb?
Nos, lerántjuk végre a leplet arról, hogy mi is az a titkos hozzávaló! Nem más mint a vörösbor, vagy a balzsamecet. Mindkét hozzávaló nagymértékben képes segíteni a marhahús rostjainak lebontását, így az étel sokkal omlósabb és szaftosabb lesz a használatukkal. Emellett pedig egy kis savasságot is kap az étel, ami még inkább kihozza a pörkölt mély, gazdag ízeit, így minden falat izgalmasabbá és sokkal finomabbá válik.
Vörösbor vagy balzsamecet, melyiket használjuk?
- Vörösbor: Amennyiben telt, mély ízeket szeretnénk fogyasztani mindenképpen próbáljuk ki a vörösboros verziót. Egy testes, száraz bor(– cabernet sauvignon vagy kékfrankos) hihetetlenül finom ízvilágot kölcsönöz a pörköltnek. A bor ugyanis nemcsak a hús rostjait puhítja, hanem természetes édességével teltebbé, gazdagabbá teszi az ízeket. Ehhez mindig csak jó minőségű bort használjunk, olyat amit szívesen meg is innánk.
- Balzsamecet: A balzsamecet viszont a savasságával és gyümölcsös jegyeivel könnyedebb, mégis elegáns karaktert biztosít a marhapörköltnek. Elég belőle felhasználni egy-két teáskanálnyi, de csak a főzés végén, hogy kiemelje a hús és a paprika ízét, anélkül hogy elnyomná azok ízeit.
hirdetés
A cikk folytatásáért, a reklám alatt kattints a tovább gombra!
A cikk folytatódik, lapozz!
