Elkészítés:
A tojásokat egy tálba ütjük, és habosra keverjük a cukorral. Ez a lépés nagyon fontos, mert ettől lesz a piskóta könnyű és légies. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, és alaposan összedolgozzuk.
Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát, és 180°C-ra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Ha megsült, hagyjuk teljesen kihűlni.
A vajat habosra keverjük a porcukorral, hogy egy krémes állagot kapjunk. Egy lábasban simára keverjük a lisztet a tojással, majd apránként hozzáadjuk a hideg főzött kávét. Alacsony lángon, folyamatos kevergetés mellett besűrítjük a krémet. Ha kihűlt, hozzákeverjük a vajas-cukros masszához, és simára dolgozzuk.
A kihűlt piskótára egyenletesen rákenjük a kávés krémet. A tetejére olvasztott csokoládét csurgatunk, vagy ha több csokink van, egyenletesen bevonjuk vele. Hűtőbe tesszük, hogy a krém és a csokoládé szépen megdermedjen.
Így készül a világ legkrémesebb krumplipüréje a francia háziasszonyok szerint
